手打ちうどんを作ったわ。
自分で作ると、小麦ってこんなにいい香りなんだぁって感動するよ。
karinは蕎麦も自分で打つんだよ。
美味しいうどんを作るコツは水回し。
小麦粉に水を加えていくんだけど、小麦粉のひとつひとつに均等に水を加えていく過程がとっても大事なんだ。少しずつ水を加え、いきなり玉にせずポロポロになるようにするの。ここがしっかりできればあとは大丈夫。こねてこねてねかしてこねて。
板も麺棒もじいちゃんちに置きっぱなしだったから、まな板とラップの芯で伸ばしたわ。
包丁も、普段つかってるもの。
蕎麦切り包丁じゃないんだよ。
打ち粉をして、断面がくっつかないようにしてたら
「騎士もやる」って言って、karinのまねしてたら、手もみしてんの・。
縮れができちゃった。
これはこれで美味しいからいいか。
しかもできあがりの写真撮るの忘れちゃったし。
誰でもできる手打ちうどん
