アサリのバター蒸しって美味しいんだよね。
簡単なのに美味しいから、これはよく作るお料理なんだ。
残った汁をご飯にかけて食べるのが好きな風雅。
あたしもついついやっちゃうの。
この前これを作った時、風雅が「これにスパゲテイー入れたらおいしいだろうね」なんていうから、今日はボンゴレにしてみたわ。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけて。
香りがたったら、アサリと白ワイン。
白ワインは貝の半分が浸るくらいね。
開いたときに身が上につくから、煮汁の中に入らないの。
これでアサリが硬くならず、プリプリに仕上がるよ。
アサリは煮詰めると小さく硬くなっちゃうから取り出すよ。
煮汁にバターを入れて、塩コショウで味を調えるよ。
パスタが入った時の味を想像してね。
自信がない時は薄めにすればいいんだよ。
塩なんか後で加えてもいいんだもん。
パスタを硬めに茹でるよ。表示されてる時間より3分早く。
それを、さっきの煮汁に混ぜながら3分混ぜながら煮るの。パスタがアサリの旨味を吸うし、パスタからとろみも出るよ。
最後にアサツキを散らして出来上がり。
イタリアンパセリなんてないし。
美味しそうでしょ。
パスタ少なめにしたのは、おかずとして作ったから。
夕食がこれだけって悲しいもんね。
材料 おかずの1品として3人分
あさり 大１パック 400ｇ→おかずだから多め
パスタ 160ｇ→おかずだから少なめ
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ１.５
バター 大さじ1
イタリアンパセリ（なければパセリ、これもないからアサツキ）
塩、こしょう 各適宜
