夜にお布団で騎士に絵本を読んであげてるんだ。
昨日は「11ぴきのねことあほうどり」
11ぴきのねこたちがコロッケ屋を始めるお話。
騎士はあほうどりが11わ出てくるシーンが好きなの。
読んでたら騎士がコロッケ食べたいなぁというから、作ることにしたよ。
じゃがいもを茹でるの。
皮は土星の輪みたいに一周むいておくよ。
茹で上がったらウチワであおいで水分を飛ばし、ホクホクに仕上げて。
その後、布巾でギュッと絞ると…
ほら、皮がきれいにむけるんだ。
白く粉がふいて美味しそうでしょ。
粗くつぶして熱いうちにバターを入れて、牛ひき肉とたまねぎを炒めたものをあわせ、お団子をつくるよ。
塩こしょうで味をととのえて、味をみるんだ。
これが美味しくないとコロッケも美味しくできないから、味見は大切。
ついでにかぼちゃも茹でたよ。
かぼちゃは甘いのがちょっと苦手だから、生のたまねぎスライスとパセリをマヨネーズで和えてサラダをつくり、これをコロッケにすることにしたわ。
小麦粉とたまごに水を加えて、てんぷらを作るときと同じくらいの粘りにしたら、形を整えてからめ、パン粉をまぶすよ。
たまごと小麦粉は大目につけると揚げた時、中身の水分が逆戻りしてフニャフニャになるのをふせぐんだ。
ここまで作ったら、他のお料理を作って、食べる直前に揚げるよ。
いっぱい作って冷凍しとくのもいいね。
はいできあがり。
お庭のトマトもこれが最後。
今日わ。
オクラの肉巻きと、えのきの肉巻きも作ったよ。
