冷凍しとくと便利だおｗ 　エビの冷凍保存

　特売日にエビを買ってきて冷凍してるんだ。
　下処理して冷凍しとくととっても便利。

　バナメイエビ。100ｇ89円だったからいっぱい買ってきたよ。
　何年か前にはブラックタイガーが主流だったのに、今はバナメイエビなんだよね。
　タイ産。
　まずは皮むき。


　皮をむいたらたっぷりの塩をふりかけ洗うよ。
　ブラックタイガーは底に住むエビみたいだけどバナメイエビはよく泳ぐため、同じ面積の養殖池で生産性を考えるとたくさん養殖できるんだって。



　水を入れて洗うよ。
　けっこう汚れが出るんだ。
　見たことないけど、養殖池なんてきっと汚いんだよね。


　背ワタをとるよ。
　なんか東南アジアのエビ加工場みたい。


　シッポを切るよ。
　シッポにも意外と汚れがあるのよね。
　ここまでやっておくと、てんぷら、フライ、炒め物、茹でてサラダなど何でもできるの。
　前はてんぷらやフライ用に腹を斜めに切ってから冷凍してたんだけど、エビチリとかブロッコリーとエビの炒め物なんか作ると時には不便だから、最近は腹に切れ込みを入れないで冷凍してるんだ。


　きれいに並べて冷凍しとくよ。
　シッポができるだけ重ならないようにすると、少量ずつ取り出せて便利なんだ。
　今回は300グラムほど買ったから、一月はもつね。