40cmのサバが258円で売っていたの。しめ鯖は好きだけど、基本的にサバはあまり好きじゃないんだ。
焼くならホッケのほうが美味いし、煮るならカレイやメバルのほうが美味いカナ。
だから、サバは滅多に買わないんだけど、今日は安かったので買ってきちゃた。
頭と内臓をとって、血合いをきれいに洗い流して。
3枚におろしたよ。
今回はすり身にしたわ。
ふつう包丁で腹骨を取り皮をはぐところだが、サバの身はやわらかいのでスプーンでそぎ取れるの。
簡単だ。
中骨からも身をそぎ取っちゃう。
スプーンでね。
包丁でたたかなくっても、サバの身はすぐにくずちゃうの。
ごぼうとにんじんのみじん切り、枝豆、玉子、片栗粉を入れてコネコネ。
しょうがと味噌を入れて臭みをとって。
こんな感じ。
余分にすりおろしたしょうがは、食べるときにとっておくの。
あとは揚げるだけ。
揚げながらのつまみ食いが美味いの。
出来上がり。
しょうが醤油で食べるの。
鶏とごぼうの炊き込みご飯となめこ汁。にんじんとごぼうはどちらにも使われているところが時間短縮。
インゲンの炒め物もつくってみたわ。
子供らになんだと思う？と聞くと、からあげ？だって。
こりゃ、鶏肉買うより安くていいわ。
