塩ちゃんこを作った時に残った鶏だんごを再利用。
鶏団子は
鶏ひき肉と同量の人参とエノキのみじん切り。かさで1：1：1ね。
卵をひとつに片栗粉と塩コショウ少々。
この鶏団子に
鶏軟骨とエビを入れるよ。
エビはさいの目切り。
よーく
こねこね。
形を整えながらころがしてフライパンで焼くよ。
転がしやすいように半量ずつ2回にわけて焼いたの。
肉が固まったら一回目のつくねを一度取り出して二回目を焼き
最後に一緒にキツネ色になるまで焼くよ。
ジューシーなつくねに
コリコリとした軟骨と
ぷりぷりのエビ
美味しかったよー。
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キーワード： つくね
