子供って揚げ物が大好きだよね。
あたしも子供の頃は好きだったもん。
ただいま解凍中。
今日は、お買い物に行けなかったから
冷凍してたエビ、ホタテ、イカ、タコを揚げることにしたわ。
安売りの日に買ってきて下処理して、小分けに冷凍してるんだ。
解凍しやすいように平らにするのがポイントよ。
エビは皮むいて、背わた取って、尻尾の先を切って6尾ずつ並べて冷凍しておくの。
てんぷらやフライにする時は腹に斜めの切り込みを入れればいいし、ボイルしてサラダとかエビチリなんかにする時はそのまんま。
タコも切って冷凍。たこ焼きや、タコのから揚げなんかにすぐ使えるよ。
イカは1杯ずつ冷凍。お醤油を塗って丸ごと焼くのも美味しいし、ボイルしてから輪切りにして、グラタン皿に盛り付けたらマヨネーズかけちゃうと、びっくりドンキーのイカの方舟みたいで美味しいよ。
今日はイカリングフライにするわ。
ホタテボイルしてウロをとって冷凍すると、そのまんまお味噌汁に使えるし、酢味噌和え、炒め物、ホタテフライもあっとゆうま。
フライトてんぷらとから揚げを一緒に作るよ。
まず、ホタテとエビとイカを小麦粉、卵、パン粉をつけてバットに置いとくよ。イカの皮に細かく包丁で傷をつけておくと油がはねないんだ。
最初に、てんぷら粉をといてレンコンを揚げるの。次はしょうがをすりおろし、インスタントの中華味とお醤油をあわせてタコのから揚げ、最後にフライを揚げると油が有効に使えるよ。
